Terça-feira, 13 de Janeiro de 2009

Ingredientes

 
Massa
 
♥ 200 g de biscoito maisena;
♥ 2 colheres (sopa) de açúcar;
♥ 12 colheres (sopa) de manteiga.
 
 
Recheio                                                                                                                                                                                                                                                                            
♥ 750 g de goiaba;
♥ 5 ovos;
♥ 1 lata de leite condensado (595 g);
♥ 750 g cream cheese.
 
                                                                                                         
Calda
♥ 2 xícaras (chá) de suco de goiaba concentrado;
♥ ½ xícara (chá) de açúcar.
 
 
Modo de Fazer
                                                                                                         
► Preaqueça o forno em temperatura baixa (160º).
 
Massa
 
► Pique os biscoitos e coloque no copo do processador. Bata por 2 minutos ou até obter uma farofa bem fina. Junte o açúcar e 10 colheres (sopa) de manteiga. Bata por mais 1 minuto ou até obter uma massa. Com o restante da manteiga unte uma assadeira de aro removível (com 25 cm de diâmetro). Forre o fundo e as laterais com a massa. Reserve.
 
Recheio
► Limpe as goiabas, pique-as e coloque no copo do liquidificador. Acrescente ½ xícara (chá) de água (120 ml) e bata até ficar homogêneo. Se necessário adicione mais água, de modo que o resultado final seja um purê. Passe o purê por uma peneira e reserve.
 
► Coloque os ovos na tigela da batedeira e bata por 5 minutos ou até dobrarem de volume. Junte o leite condensado e bata por mais 2 minutos. Acrescente, aos poucos, o purê de goiaba e o cheese. Bata mais 15 minutos ou até obter um creme bem fofo.
 
► Espalhe o creme sobre a massa e leve ao forno por 40 minutos ou até a massa dourar e o recheio ficar um pouco firme. Desligue o forno e deixe o cheesecake no forno por mais 30 minutos. Retire do forno e leve para gelar por 3 horas ou até ficar firme.
 
Calda
► Coloque em uma panela o suco de goiaba e o açúcar. Leve para cozinhar, mexendo de vez em quando, até obter uma calda firme. Retire do fogo e deixe amornar.
 
Montagem
► Corte o cheesecake em fatias, disponha nos pratos e sirva com a calda.
 
 
Rendimento: 14 pedaços de 120 g.
Tempo de Preparo: 50 minutos (mais 1 hora e 10 minutos de forno e mais 3 horas de geladeira)
 
 
 
 
Dica/Peixes
Para comprar peixes congelados, olhe primeiro a temperatura do freezer. Ela deve estar entre 15 e 16 graus negativos para garantir a boa conservação.
 
 
Palavra Sagrada
Pois te esquecerás dos teus sofrimentos e deles só terás lembrança como de água que passaram. A tua vida será mais clara que o meio-dia; ainda que lhe haja trevas, serão como a manhã. Sentir-te-ás seguro, porque haverá esperança; olharás em derredor e dormirás tranqüilo. Deitar-te-ás, e ninguém te espantará; e muitos procurarão obter o teu favor. Jó, 11:16-19
 
 
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publicado por Marcos Pontes às 03:26
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