Segunda-feira, 22 de Dezembro de 2008

Vamos dar início hoje a uma série de dicas para a sua Ceia. Aqui você vai encontrar idéias de como preparar uma comida gostosa sem gastar muito dinheiro.

 
 
PERNIL ASSADO
 
Ingredientes
 
♥ 1 pernil de 6kg com osso;
♥ 1 limão cortado ao meio;
♥ Sal e pimenta-do-reino a gosto;
♥ ½ xícara (chá) de mostarda;
♥ ⅓ de xícara (chá) de suco de limão;
♥ 1 litro de vinho branco seco;
♥ 3 cebolas grandes picadas;
♥ 5 dentes de alho espremidos;
♥ 2 colheres (sopa) de alecrim fresco picado grosseiramente;
♥ 5 folhas de louro rasgadas;
♥ Cenoura em fatias e salsão cortado em pedaços para decorar.
 
Modo de Fazer
► Faça furos no pernil com um garfo grande. Esfregue as metades do limão com bastante sal em toda a carne. Espalhe a mostarda e tempere com os ingredientes restantes. Coloque em uma travessa funda e deixe marinar na geladeira, de um dia para o outro, virando a carne pelo menos uma vez. Retire o pernil do tempero, coloque-o em uma assadeira grande com a parte da gordura virada para cima. Junte um pouco da marinada e cubra com papel-alumínio. Leve para assar em forno quente (200ºC), preaquecido, por 2 horas, regando com mais tempero. Abaixe a temperatura para 180ºC e, ainda coberto, asse por mais 3 horas, sempre regando com o tempero. Tire o papel e deixe cozinhar por mais 45 minutos à 1 hora, até dourar bem. Transfira a carne para uma outra assadeira e passe o molho pela peneira. Aqueça e verifique o tempero. Sirva fatiado.
 
☺Rede: 15 porções
☻Tempo de Preparo: 5 a 6 horas.
 
 
 
 
TORTA DE BACALHAU
 
 
Ingredientes:
 
Massa
♥ 1 ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo;
♥ 1 pitada de sal;
♥ 4 colheres (sopa) de manteiga gelada;
♥ 4 colheres (copa) de gordura vegetal hidrogenada;
♥ 3 colheres (copa) de água gelada.
 
Recheio
♥ 3 dentes de alho picados;
♥ ¼ de xícara (chá) de azeite;
♥ 2 cebolas, em gomos;
♥ 400g de bacalhau demolhado e desfiado;
♥ 400g de batatas cozidas, em cubos;
♥ 1 pitada de noz-moscada;
♥ 2 colheres (sopa) de maisena;
♥ 1 xícara (chá) de leite;
♥ Sal e pimenta-do-reino.
 
Modo de Fazer:
 
Massa
► Em uma superfície, misture a farinha, o sal, a manteiga e a gordura. Faça um buraco no centro e adicione a água gelada. Misture todos os ingredientes com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea para forrar uma fôrma de abrir (25cm). Cubra com papel-alumínio e encha com grãos de feijão, assim as bordas não caem com o cozimento. Leve ao forno preaquecido (180ºC) por 15 a 20 minutos.
 
Recheio
► Refogue o alho no azeite junto com a cebola. Acrescente o bacalhau e refogue por alguns minutos. Junte a batata e tempere com a noz-moscada, o sal e a pimenta. Dissolva a maisena no leite e adicione à panela. Deixe ferver, mexendo, para engrossar. Retire da massa o papel com os grãos e espalhe o recheio. Leve ao forno novamente, por cerca de 20 minutos.
 
☺Rende:10 porções.
☻Tempo de Preparo: 40 minutos.
 
 
 
 
PUDIM DE COCO COM CALDA DE AMEIXAS PRETA
 
Ingredientes:
 
Pudim
♥ 2 caixas de pó para maria-mole, sabor coco;
♥ 2 xícaras (chá) de água quente;
♥ 2 vidros de leite de coco (400ml);
♥ 2 latas ou caixas de leite condensado;
♥ 2 latas ou caixas de creme de leite (sem o soro).
 
Calda
♥ 2 xícaras (chá) de água;
♥ 1 ¾ de xícara (chá) de açúcar;
♥ 2 xícaras (chá) de ameixas pretas.
 
Modo de Fazer:
 
Pudim
► Dissolva o pó de maria-mole na água quente. Junte os ingredientes restantes e bata tudo no liquidificador. Coloque em uma fôrma de 20 cm de diâmetro, untada e polvilhada com açúcar, e leve para gelar por 3 a 4 horas.
 
Calda
► Ferva a água com o açúcar por 10 minutos, em uma panela. Acrescente as ameixas e deixe por mais 10 minutos em fogo brando. Desenforme e sirva com a calda de ameixa.
 
☺Rende: 10 porções.
☻Tempo de Preparo: 5 horas.
 
 
 
 
Dica/Natal
Para deixar a mesa no espírito do Natal, acenda velas verdes ou vermelhas em dois castiçais.
 
Frase do dia
Não há melhor nem maior alegria do que a de espalhar alegria onde vivemos. (Provérbio espanhol)
 
 
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publicado por Marcos Pontes às 14:50
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