Terça-feira, 23 de Dezembro de 2008

Ceia Intermediária

 
Hoje temos aqui a 2ª dica para uma excelente Ceia com um custo intermediário. Economia com qualidade a família agradece.
 
 
TENDER AGRIDOCE
 
 
Ingredientes
 
♥ 1 tender (presunto defumado) de 2 kg;
♥ Cravos.
 
 
Temperos:
 
♥ ⅓ de xícara de mostarda;
♥ ¼ de xícara de molho inglês;
♥ ½ xícara de açúcar mascavo ou ⅓ de xícara de glucose de milho ou mel;
♥ ¼ de xícara de vinagre;
♥ 1 xícara de suco de laranja.
 
Para Decorar:
 
♥ 1 lata de abacaxi escorrido;
♥ Cerejas em caldas escorridas.
 
 
 
Modo de Fazer
 
► Faça cortes na superfície do tender, formando um quadriculado. Espete os cravos e coloque-o numa assadeira. Prepare o tempero batendo todos os ingredientes no liquidificador. Despeje-o sobre o tender. Leve ao forno quente (200ºC), preaquecido, e asse até dourar e o caldo ficar reduzido. De vez e quando, regue o tender com o tempero. Sirva em temperatura ambiente, decorado com o abacaxi e as cerejas.
 
☺Rede: 10 porções.
☻Tempo de Preparo: 40 minutos.
 
 
 
ROSCA NATALINA
 
 
Ingredientes:
 
♥ 200g de frutas cristalizadas;
♥ 600 g de uva-passas sem semente;
♥ ¼ de xícara de vinho doce ou vermute;
♥ 1 tablete de fermento biológico seco ou fermento fresco para pão (15 g);
♥ 3 ¼ de xícara de farinha de trigo peneirada;
♥ ½ xícara + 2 colheres (sopa) de açúcar;
♥ 150 g de manteiga em temperatura ambiente;
♥ Raspas de ½ limão e de ½ laranja;
♥ 3 ovos;
♥ 1 colher (chá) de sal;
♥ 1 gema para pincelar;
♥ Pedaços de frutas cristalizadas para decorar (abacaxi, figo, cereja).
 
 
Modo de Fazer:
 
► Coloque as frutas de molho no vinho. Dissolva o fermento em 3 colheres (sopa) de água morna e junte ⅓ de xícara de farinha e 2 colheres do açúcar. Misture e deixe descansar por 30 minutos. Bata a manteiga com o açúcar restante e com as raspas de limão e de laranja até obter uma mistura cremosa. Junte os ovos, um a um, batendo bem depois de cada adição. A seguir, acrescente a massa do fermento e misture. Adicione o restante da farinha com o sal e trabalhe com as mãos até obter uma massa lisa, que não se prenda nos dedos. Amasse as frutas no vinho em que estavam de molho. Faça bolas de massa do tamanho de um limão e coloque-as uma junto da outra em uma fôrma de buraco no meio, untada com manteiga. Pincele com a gema e decore a superfície com as frutas em pedaços. Deixe crescer por 30 minutos, em lugar aquecido. Asse por 45 minutos, em forno preaquecido (180ºC).
 
☺Rende: 12 porções.
☻Tempo de Preparo: 2 horas e 10 minutos
 
 
 
PONCHE
 
 
Ingredientes:
 
♥ 2 litros de vinho tinto seco;
♥ 4 colheres (sopa) de açúcar;
♥ 50 ml de conhaque (opcional);
♥ 50 ml de licor de laranja (opcional);
♥ 350 ml de soda limonada;
♥ 2 rodelas de laranja;
♥ 3 laranjas cortadas em cubos pequenos;
♥ ½ abacaxi cortado em cubos pequenos;
♥ 2 maçãs vermelhas com casca e cortadas em cubos pequenos.
 
 
 
Modo de Fazer:
 
► Em uma jarra grande, coloque o vinho, o açúcar, o conhaque, o licor de laranja e a soda limonada. Misture bem e adicione as rodelas de laranja e as frutas cortadas. Gele e sirva.
 
Dica: Para que as crianças possam beber o ponche, substitua as bebidas alcoólicas por suco de uva.
 
☺Rende: 15 porções.
☻Tempo de Preparo: 20 minutos.
 
 
 
Dica/Vamos apresentar durante a semana uma série de dicas sobre vinho.
Para servir o vinho tinto e deixá-lo muito mais saboroso, abra a garrafa mais ou menos duas horas antes de servi-lo.
 
Salmo do dia
Depositei minha confiança em teu amor: pela salvação rejubile em ti meu coração! Sl 13,6a.
 
 
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publicado por Marcos Pontes às 01:38
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